熘liū
1. 一种烹调法,跟炒相似,作料里搀淀粉 。也作“溜”。
◎ 熘 liū
(1) 一种烹饪方法，将食材先炸后炒，使其外酥内嫩。
(2) 指用这种方法烹制的菜肴。
(3) 比喻迅速地移动或消失。
(4) 形容光滑、滑溜。
(5) 指液体流动的状态。
英语: stir-fry
法语: sans réponse
