燜mèn
◎ 燜 mèn
(1) 用文火久煮使烂熟。
(2) 用蒸汽蒸食物。
(3) 用少量油煎食物。
(4) 用少量水煮食物。
(5) 用少量油炒食物。
英语: braise
德语: braten
法语: braiser
